愛知県的常滑焼,以急須壺最聞名。從中世紀開始持續製造日用陶器。照片是充滿陶瓷小鎮風情的土管坡道。土管也是常滑燒最具代表性的產品。

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不可不知的「六大古窯」

一談到日本陶器,最常出現的用語之一就是「六大古窯」,指的是中世紀最具代表性的六大產地:瀨戶、常滑、信樂、越前、丹波、備前。除了瀨戶之外,全都是以素燒陶為主的產地。近年研究顯示,另有比六大古窯更古老的窯存在,但是那些老窯目前沒有使用。六大古窯的最大價值在於,從鎌倉時代至今仍持續不斷地運作。

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淺談常滑燒(日本朱泥)茶器和宜興紫砂中朱泥的區別:

泥料與製作差異性:

宜興紫砂與朱泥

宜興的紫砂大家都知道,好的紫砂泥料已經是被保護起來了限制開採,因為已經開採了幾百年了,而且中國需求量太大了,若不限制以後根本無泥可用。

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常滑燒是屬於陶器,即用黏土,或者叫泥土做原料。泥土沒有高嶺土那樣難得,但又比一般的泥土要求要高。常滑燒的泥,叫朱泥,即紅色的黏土,含鐵量高。適合做茶器。

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因為有這種天然資源,常滑在1000年前就開始製作陶罐,陶壺,但是真正讓常滑燒名聲大震的是生產什麼呢?是排水管和煙囪。

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東方美人茶又稱為白毫烏龍茶(白毛猴)、膨風茶、香檳烏龍茶,為台灣茶在世界的代表,芽尖帶白毫愈多愈高級。具濃郁果香,甜美滑囗。
Oriental Beauty tea is also knownas "White Tip Oolong tea" and "Champagne Oolong Tea". It is the most famous Taiwan tea in the world. With a fruity aroma, pleasant scent, and wonderful taste, it is apparent why Oriental Beauty tea is the most precious of teas.
東方美人茶 別名は 「白毫烏龍茶」、「膨風茶」、「シャンパーニュ烏龍茶」。果実の香りが強く、まろやかな甘さがある台湾の代表的なお茶。 新芽は白い薄毛が植えているのが特徴。 薄毛が多いほど高品質とされる。

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台灣茶葉改良的特有品種
阿里山高山金萱茶(台茶12號、27仔)

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來自聞名海內外的阿里山茶區,高山金萱是一款極具女性暖度的茶種,清揚的茶香飄逸柔雅婉約。

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錦水TAIPEI將於3/25(六)舉辦「日本酒與茶之特別茶餐酒會」

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這次我們邀請了在台灣相當有人氣的日本酒學講師歐 子豪先生與「三寶堂茗茶」二代目汪 張立先生作為貴賓,實現了這次錦水特別會席、日本酒、台灣茶的三方合作。不僅嚴選了配合充滿春季季節感錦水料理的日本酒和台灣茶,甚至菜單内容中也特別使用了濁酒與抹茶作為調味。

本次提供各位品飲的日本酒,是在日本多本雜誌上被刊登,受封日本第一溫燗酒賞的「大七 生酛」與獲得日本東海清酒鑑評會優等賞,在祝賀會席上擁有大人氣的「開運特別純米酒」等其他多款高人氣的日本酒。最後還有由汪 張立先生所示範的台灣茶道表演,與表千家不白流師範佐藤 女将所示範的日本茶道表演。是個能享受台灣與日本文化的食與藝術的一日限定活動!請各位千萬不要錯過!

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青花瓷在日本稱之為「染付」(そめつけ),是在白色胎土上用氧化鈷藍畫上花紋後再上透明釉藥,經高溫燒成的白底青色花紋的瓷器。
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日本 御湯吞飲杯~宮內庁御用達 深川製
深川製磁乃佐賀縣 有田燒的窯元 杯蓋 桐箱附 口徑:7.5cm 高:11cm

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茶道具 湯冷 壺 五客杯組 信樂燒名人~高橋樂齋 (昭和時期)

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窯燒溫度1200 陶土砂粒明顯呈紅褐色 利用柴燒天然落灰 營造出土與火的表情!!壺高:9.5 cm 杯高:5 cm 湯冷口徑:9.5 cm

粗糙的坏體散發「閑寂」的風情,樸素無華的美受到茶人擁護

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西洋情人節 本堂推薦以下酒款
慶祝當然要好香檳

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2014愛妳一世愛侶園也很應景

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炭焙鐵觀音茶屬半氧化重烘焙茶作法,茶型緊實成球,沉重如鐵,湯色橙黃帶紅。茶性溫和,滋味厚實易回甘。

鉄観音茶 部分酸化でじっくり焙煎した茶葉は球状に締まって、 硬く重い。 少し赤みがかった透明な琥珀色している。体に優しい、 味は濃厚で、熟したフル-ツの香りがします。

Tieguanyin Tea (Tit Kwan Yim) is a semi-oxidized, heavily baked style, charcoal roasted tea with spherical tea leaves. It has a strong taste and is yellowish-red in colour.
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