山神的眼淚(比米粒還小的蟲屎茶)

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有可能您還不知道 在雲南存在一種特殊的普洱茶,這種茶的原料是食用茶葉的蟲子排出的蟲子屎。所以也叫蟲屎茶或蟲茶。蟲屎茶也分不同的蟲種和茶種,其中最普遍的是化香夜蛾的蟲屎製成的蟲茶。蟲屎呈小球狀,球狀糞便也是毛蟲消化系統的獨有特性—毛蟲會用一層薄薄的幾丁質外殼包裹它們的糞便,這個過程有點像做春卷。人們之所以願意花高價買蟲茶是看中其中的保健成分。分析蟲茶的化學構成,發現其中含有大量抗氧化劑和多種胺基酸。不過喝這種茶能讓你更健康麼?也許和其他茶葉也差不離,不過真真很好玩。其實我們的咖啡和巧克力裡面都有一小部分昆蟲成分在裡面。而且除了歐洲和北美以外,世界絕大多數地方都會經常吃蟲。所以昆蟲食品並不是那麼可怕,食物里出現昆蟲成分也不要擔心。

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【阿里山特優年份高山茶】焙火茶的傳承與發揚 歷經火與時間的風味
本堂於民國一百年春末夏初之際,決定將少量的當年份的阿里山春茶存入茶倉,隔年再使用龍眼木炭精焙後,入甕陳放待其風味轉化。
歷時多年後,茶湯透亮爽囗,茶香與炭焙香氣更有層次感,並提升了甘味與餘韻。由於數量不多,所以推出每罐二兩裝300元,希望讓更多茶友都能品嚐到這美好的風味。

 三寶堂茗茶 茶器專門店

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酒廠:GRAHAM'S PORT 葛拉漢酒廠

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葛拉漢酒廠於1820年在葡萄牙西北部之奧波多(Oporto)創立,葛拉漢家族原籍蘇格蘭格拉斯高,曾對紡織及製紙業深感興趣,成立這家波特酒公司的主要目的是:想儘可能生產品質最佳之波特酒,是以每一分錢都用於這願望的實現,終於一座宏偉的建築物在加西亞(Gaia)興建而成並俯視著斗羅河(Douro)。
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Schloss Vollrads Qualitatswein 2012沃洛斯城堡 QbA 2012蕾絲琳 QbA 甜白酒 1.5L

酒名:Riesling QbA (sweet)   品種:100% Riesling  產區:德國萊因高地區

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在不鏽鋼桶中進行長時間緩慢低溫發酵,一款圓潤均衡的QbA甜白酒。豐沛的果香,隱約透出青蘋果氣息,酸度均衡宜人,迷人討喜。可與藍黴起司(如Gorgonzola)搭配享用,或作為冰涼的開胃酒。

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從美茵茲市(Mainz)檔案資料中所發現的一份紀錄顯示 - 西元1211年11月18日Greiffenclau家族銷售Vollrads沃洛葡萄酒的紀錄,可以證實早在1211年以前此區就已經開始從事釀酒事業。在西元1300年Greiffenclau家族擴張他們的版圖從萊茵河畔延伸到陶努斯山(Taunus Hills)的斜坡,將斜坡上原本的森林改成葡萄園,也就是現在大家所熟知的沃洛斯城堡葡萄園!

Schloss 是城堡的意思,Vollrads這個字雖然不能百分之百確認其來由,但極有可能是來自於家族姓氏,在西元 1218、1268年都曾經在史料中被發現。

沃洛斯城堡是全世界最古老的酒莊之一,甚至可能是最古老的一個。歷史學家們推估城堡內的指標性建築 – 城堡塔樓是大約在西元100年或200年間建造的羅馬時期堡壘,沃洛斯城堡是由Greiffenclau男爵所建立,他之前所居住的石屋也是目前德國最古老的石屋古蹟。

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Greiffenclau家族在1684年從塔樓搬進了城堡居住,城堡西邊的農舍與環繞於北邊美麗的城牆都在家族後代的努力之下陸續完工。在1988到1990期間Erwein Count Matuschka-Greiffenclau打造了現代化的溫室,同時也將城堡塔樓的外觀重新整修。1997年Erwein Count英年早逝,而Greiffenclau家族在沃洛斯城堡傳承近8代的釀酒歷史也在這一年畫下句點。

1999年Nassauische Sparkasse (Nassau Savings Bank)開始接手管理沃洛城堡的日常營運,投入龐大的資源協助其釀酒事業以及城堡各項歷史建築物的維護。

沃洛斯城堡位於德國萊茵高產區中心的Winkel鎮,萊茵高地區是世界公認德國最好的葡萄酒產區,絕大部分高品質的德國葡萄酒都是來自於這裡。從1728年開始記載的文件上,陸續發現沃洛斯城堡有計畫的將其頂級的酒款儲存於一個名為 “Cabinet” 的酒窖,“Cabinet”這個字與頂級同義,也被認為是今日德國葡萄酒分級制度中Kabinett等級的由來。Schloss Vollrads 沃洛斯城堡因為這樣也就被視為QmP制度中Kabinett等級葡萄酒的發源地。


獲獎紀錄:
2012 Wine Spectator 
92 points SCHLOSS VOLLRADS Riesling Auslese 2010

2012 Sommelier Wine Awards 
Silver Schloss Vollrads Riesling Erstes Gewachs 2006

2011 Wine Spectator
94 points Schloss Vollrads Riesling Beerenauslese 2010
94 points Schloss Vollrads Riesling Auslese 2009
88 points Schloss Vollrads Riesling QbA 2009

2011 VINUM
100 best wine producers in Germany

2009 International Wine and Spirit Competition (IWSC) / London:
Gold (Best in Class) Schloss Vollrads Trockenbeerenauslese 2003
Silver (Best in Class) Schloss Vollrads Eiswein 2002

2009 Berlin WineTrophy
Berlin Gold Medal Schloss Vollrads Qualitatswein Edition 2007
Great Berliner Gold Medal Schloss Vollrads Trockenbeerenauslese 2003

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Domaines LeflaiveMacon-Verze 2011

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樂弗雷馬貢白酒Biodynamic 自然動力法釀製

品種:Chardonnay 100%     酒精度:12.5%    產區:Macon Verze

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永山本家 貴 50 純米吟釀

產地:山口縣種類:純米吟釀

原料米:山田錦    精米步合:50%酒精度:16.8度

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愛知縣 萬乘酒造

 

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清水 鈴鹿川 中形菊 純米大吟釀
有著豐郁深奧的酒質在口中漫延,令人感到舒暢的香氣慢慢的在鼻腔裡散開  建議以低溫品飲。

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產地:三重縣種類:純米大吟釀

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