目前分類:泡茶小技巧 (9)

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茶,是連結人們的介質;茶具,則可以創造人們的生活體驗,並使體驗符合生活情境。

Tea is a medium that connects people and it is tea wares that can allow people to enjoy different experiences in varying situations.

 

為什麼年輕人都不喝茶?我認為,「泡一壺好茶」對年輕人而言,需要非常多不同的茶具,搭配複雜的儀式、步驟,加上營造周遭氛圍以呼應茶席,像是漂流木的桌子,才是所謂「品茶」。「喝茶應該是一種可以更隨心所欲,不被時空、地點所侷限的行為。」對我而言,喝茶演變到現在,其實跟咖啡很像,是拉近人與人之間關係的介質,適合融入日常聊天、談事情的情境。

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【どなたでも簡単に楽しめる台湾茶のおいしい淹れ方。】
 
 香り豊かな台湾茶。おいしい淹れ方のコツは簡単です。ポイントはたった2 つ。
  ● 熱湯を使うこと。
  ● 茶器を温めること。
 それでは、おいしい台湾茶を淹れてみましょう。
 1.急須と湯呑茶碗に熱湯を注ぎ、先に温めます。
 2.1分程度温めたら、お湯を捨てます。
 3.温めた急須に台湾茶の茶葉を入れてください。目安は、お湯100cc で、3から5g です。
 4.沸騰したお湯を、急須の中に注いでください。
 5.このお湯はすぐに捨ててください。これは、乾燥している茶葉を開きやすくし、
   茶器に台湾茶の香り付けを行うためです。
 6.再度、沸騰したお湯を、急須に注いでください。できれば少し高めの位置から、
   茶葉を叩くようなイメージで。熱湯には充分ご注意くださいませ。
 7.約1分ほど蒸らせば、一番茶の出来上がりです。
 一度ピッチャーなどに移してから、湯呑茶碗に注ぐと味や濃さが均一になります。
 茶葉にお湯が残らないように、最後の一滴まで注ぎ切ってください。

 台湾茶は何煎でも楽しめます。小さく丸まった形状の茶葉なら、通常4、5煎にわたって、
 しっかりした味わいの香り豊かなお茶を楽しめます。
 二煎目から蒸らし時間を30 秒程度ずつ延ばすようにしてください。
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◆ 冷茶の淹れ方 ◆

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我們品的不只是台灣茶,是濃濃的人情味 Not only do you taste the Taiwanese tea, but also the passion it brings. 
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客廳裡大人泡著茶聊著天的場景,是台灣家中常見的景象
也因為「泡茶」這件事,好像都爸爸甚至爺爺那一年紀在做的事,所以我們總會稱它是👴「老人茶」👴
In Taiwanese families, it’s quite common to see elders chatting and drawing tea. This is why we call it “Elder’s tea.”

但喝茶的年齡層已經漸漸的年輕化,下午茶、休息時間會看到休息室中幾位同事喝著茶聊著天
其實你不能否認地,在台灣泡茶聊天,品的除了茶葉本身的風味、口感外,更是維繫人與人感情的重要媒介呢~
The tea-drinking age has gradually lowered and we now often see coworkers drinking tea in the lounge during tea time.
You can’t deny that drawing tea in Taiwan is much more than tasting its flavor and smelling its aroma. It is also a media to get people closer together. 
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台灣好茶很多種類,阿里山茶、日月潭紅茶...而台灣半氧化的製茶技術也是👑世界最先進👑的,包括凍頂烏龍、文山包種、東方美人、阿里山金萱、炭焙鐵觀音等,均享盛名。
There are many famous Taiwanese teas such as Alishan tea and Sun Moon Lake Black tea. The best semi-oxidation technique in Taiwan has made a lot of world-famous Taiwanese teas such as Wenshan paochung tea, Dong ding oolong tea, Tieh guan yin tea, Oriental Beauty, and Alishan Jin shuan tea.

喝茶、品茶,已經成為風潮,更成為一種藝術。有很多外國朋友到台灣來,特地到阿里山呀、日月潭等地方參訪,只為了品嘗最道地的茶!可見喝茶文化深深地融入我們生活當中!
Tea tasting has not only created a trend, it has evolved into an art as well. Many foreign friends pay visits to the tea-producing places just to taste the freshest tea in its originating place. Tea culture is deeply rooted into the lives of every Taiwanese.

我最喜歡喝的是東方美人茶~快來跟分享一下你們最喜歡喝哪一種茶呢?
My favorite tea is the Oriental Beauty. Which one is your favorite?

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這篇解釋了為什麼我們希望客人不要倒掉第一泡的理由~!
やっぱりお茶の一煎目が美味しいから、ぜひ心配なく飲んでください〜!
This article totally explains why we always strongly suggest our customers to enjoy the first serve~! Don't waste the most delicious taste you paid for~
你是否也會將「第一泡」茶湯倒掉?第一泡茶是否真的有農藥殘留?
先告訴你,完全不是農藥殘留的問題!為何不是農藥殘留的問題?難道又是護航者嗎?讓我們先從用於茶葉栽種的「系統性農藥」及「接觸性農藥」說起。 

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簡單泡出好茶 How to make a nice cup of Taiwanese specialty tea
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[小壺熱泡] Hot steeping
Tea amount: 

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選用品質優良的原片茶葉,新鮮冷泡,沁甜入心十足消暑,同一種茶葉,和熱泡相比,冷泡會更清甜沒有苦澀味,那種「透心甘」絕對不是手搖茶或瓶裝茶能比得上的。

自製冷泡茶,其實超乎想像的便宜又簡單,有幾個主要優點:

〔不苦不澀,天然香甜〕冷泡利用長時間讓茶的甘甜成分緩慢釋出,不容易有苦澀味,能更明顯地感受到茶的天然甘甜。

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聽說在辦公室的茶水間,是塊兵家必爭之地,業務與人事訊息交流最頻繁的地點,
而這款泡茶神器,便是人際關係的增溫器、出差搶肥缺、升職加薪不遠了!! 讓你成為茶水間的焦點!! 
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很多人覺得泡茶好麻煩,要準備好多器具,其實不然,喝茶也可以很簡單!

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冬茶新鮮上市!歡迎您來店品嚐我們當季的新茶並探索台灣茶文化的奧秘。
Winter Tea has just been arrived! Welcome to taste our seasonal tea and explore Taiwan tea culture.

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暑氣逼人,冷泡茶一滴不剩的時候… 
如何快速製作一杯美味又醒神的冰茶呢?

訣竅在於使用「雙倍萃取」的技巧:

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