三寶堂茗茶 Sanbaotea1978

本堂運用環控技術之風扇設備，架設在高度6 m 處的風扇，使上層暖空氣帶入到葉層，葉層溫度僅停留在0℃，不至於結霜，對防霜有明顯效果；而另外3個處理，其葉溫皆在-2至-5℃左右，有明顯結霜的現象。不織布隧道棚處理在低溫(-2℃)的情況下，茶樹仍有結霜的現象，因此利用不織布隧道棚進行低溫防護，需調整高度及厚度，以期能做最有效的防護方法。此外，運用風扇來進行防霜處理，其溫度設定須依季節來調整。未來將朝以不消耗能源的方式來進行低溫防護，需開發新的方法，以因應氣候變遷對茶葉生產所帶來的影響。
各處理間對霜害防護效果

A：未處理　　B：地表覆蓋　　C：隧道棚　　D：風扇

為探求茶園生態變化及農業生態系的研究，本場魚池分場以名間茶區之生態、轉型期及慣行茶園3處，2種不同耕作類型作為觀察點，以永續利用及生物多樣性的角度，探討資源投入高低情形，對生產力及生物多樣性之影響。

採用生態法可維護土地的永續利用，亦可維持生物多樣性，不使農業生態為單相，而是與環境友善，達到互利共生。實行慣行法仍要以合理化施肥及安全用藥為原則，以避免對環境的破壞。

生態茶園

茶樹的分布主要受溫度、雨量、光照、風力與土壤等自然環境的支配，自北緯40度至南緯30度之間均可栽培。茶樹生長最適宜的平均溫度在18~25℃之間，低於5℃時，茶樹停止生長，高於40度時茶樹容易死亡。茶樹性喜溼潤，年降雨量1,800~3,000公厘，相對溼度在75~80%之間，海拔自數十公尺至二千餘公尺；凡大氣中相對溼度較高的山地茶區，多適於茶樹生長，現今台灣著名茶區多沿中央山脈及其支脈而上，都位於山川秀麗之地區。以下介紹自然環境因子對茶樹之影響：

一、溫度：
　　一般而言茶樹生長最適宜的平均溫度在18°~25度之間，溫度較高的平地茶區，茶樹生長雖旺盛，產量較豐，但其品質與較溫度低或日夜溫差較大的山地區域有所不同。

茶園開墾與種植
茶樹的經濟年限長，最初茶園開墾時的規劃，往往影響數十年的管理模式及經濟效益，良好的茶園規劃可以使管理工作事半功倍，成本降低，反之，若規劃不完全則易衍生出許多管理上的問題，徒增煩惱。故在茶園建立時應審慎規劃、評估，將基礎建設一次到位，奠定將來經濟生產的良好基礎。

一、茶園選擇
　　茶園應選擇於溫暖多雨之處，以攝氏20~25度，年降雨量在1,800~3,000 mm，且年中雨量分佈均勻之地區較適於茶樹生長。茶園土壤宜選擇土層深厚，土壤物理性良好，排水及保肥力較佳的土壤，氮、磷、鉀、鈣、鎂等茶樹所需的養分在合適的範圍，有機質豐富，土壤 pH 4.0~5.5的土壤較佳，土壤 pH 高於5.5或土壤鈣含量超過800 mg/kg（ppm）時則不利於茶樹生長。

茶樹整枝與修剪
一、定植時的剪枝
　　茶樹定植後，應於茶苗距地15~20公分處，保留數張葉片後將頂梢剪除，減少其水分蒸發，並於茶園行間敷蓋，保持土壤水分，增加其存活率。定植當年生長期間任期自然生長，在產季時勿見芽就摘，易造成往後茶樹生長勢較弱，影響發育。

二、幼木茶園之剪枝

茶園管理雜草防除佔茶園管理成本約30%左右，雜草防治是造成茶園栽培勞力付出較多原因，所以在雜草防治上亟需建立「雜草管理」的觀念取代傳統的「根除」，即在作物產量品質與雜草生存間取得一個平衡點，長期持續的控制雜草，使其生長量不致影響作物生產及品質，可維持作物較佳之生長空間，同時亦可維持生物多樣性。以下為茶園草類防治策略供參考：

一、選擇除草
　　據調查臺灣茶園雜草種類有52科166種，常見的有85種，雜草並非全部對茶樹有害；所謂選擇性除草，即對於競爭性強、消耗肥力、阻礙採摘工作及易攀爬在樹冠上，且為病蟲害媒介的惡性雜草，均應予以消除；而部分植株柔軟生長期短的雜草，其對茶樹生長並無不利的影響，反而有利於水土保持，可任其自生自滅或留至相當時期，再耕入土中。

近年來，由於氣候變遷頻仍，導致茶樹萌芽不均，產量因而降低。為提高茶樹養分吸收率，並適時快速補充茶樹芽葉生長所需的養分、促進茶園永續經營，茶業改良場與本堂都積極推廣有機液肥之施用。一般來說，液態肥料可 增進土壤肥力、協助茶樹吸收營養、增強茶樹抗病蟲害和抗旱能力，並減少化肥的使用量，提高茶葉產量或品質。特別是從事有機茶栽培的農民，若選擇合格的液肥資材並適時適量使用，將可提升茶葉之品質及產量。

圖一、液肥使用─葉面噴灑

圖二、液肥使用─土壤灌溉