炭焙鐵觀音茶屬半氧化重烘焙茶作法,茶型緊實成球,沉重如鐵,湯色橙黃帶紅。茶性溫和,滋味厚實易回甘。

鉄観音茶 部分酸化でじっくり焙煎した茶葉は球状に締まって、 硬く重い。 少し赤みがかった透明な琥珀色している。体に優しい、 味は濃厚で、熟したフル-ツの香りがします。

Tieguanyin Tea (Tit Kwan Yim) is a semi-oxidized, heavily baked style, charcoal roasted tea with spherical tea leaves. It has a strong taste and is yellowish-red in colour.
TGY.jpg

喝茶,有人愛台灣高山茶獨有的那股清香撲鼻的山頭氣;但我所喜愛的卻是另一種茶中韻味。炭焙火下茶葉所轉換出的繞喉餘韻,深沉、生津而回甘;因此重發酵重焙火的鐵觀音,便是我茶桌上的常客。

「好嘅鐵觀音茶,至少要有十大元素。其中,茶喺手要重如鐵,如果輕飄飄就唔係靚茶;顏色要好生猛;用鼻一聞要香而穩,穩即係入口後要有回甘。」 從小就跟在爸爸與世伯旁,聽著炭焙鐵觀音的口訣,如今自己也成為傳承這美好風味的使者,一定努力將茶香再傳幾世代~

    三寶堂茗茶 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()