台灣的茶樹品種,多從閩南、閩北過來,歷經一百五十多年演變,成為現今的模樣。
每一品種的茶依其製茶工藝與氧化程度,可製成不同的茶款,例如:金萱茶樹即可做成包種、烏龍、東方美人。什麼樣的茶種適合做成什麼樣的茶,端賴傳承以及製茶師的判斷。

台茶8號 天然肉桂香
茶種特性 早生種
適製茶款 紅茶
日治時代,日本考察發現南投魚池土壤、氣候和印度阿薩姆相似,便引進阿薩姆茶樹栽培,並推廣到日月潭、埔里、花蓮一帶,是日月潭地區最早用來製作紅茶的茶樹品種。後來茶改場以阿薩姆選拔育成「台茶8號」,目前多以台茶8號製成阿薩姆紅茶,因味道濃郁,很適合加牛奶做成奶茶。
 

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