金萱 老少咸宜牛奶糖香
茶種特性 中生種
適製茶款 包種、烏龍、東方美人
又稱「台茶12號」或「二七仔」，由茶改場改良開發，產量較青心烏龍和青心大冇高，且具有特殊奶香，上乘者甚至會有牛奶糖香，適合做成半發酵的包種茶和烏龍茶，因茶香明顯特殊，名字好聽，廣受消費者喜愛，目前台灣海拔1600公尺以下的茶區多有種植，種植面積僅次於青心烏龍。
樹型豏i型，葉橢圓形，葉肉厚，葉色濃騑I光澤，芽綠中帶紫，富茸毛，芽密度高，樹勢強，高產，採摘期長，抗枝枯病，適製包種茶及烏龍茶，成茶帶有牛奶香味。
台灣的茶樹品種，多從閩南、閩北過來，歷經一百五十多年演變，成為現今的模樣。
每一品種的茶依其製茶工藝與氧化程度，可製成不同的茶款，例如：金萱茶樹即可做成包種、烏龍、東方美人。什麼樣的茶種適合做成什麼樣的茶，端賴傳承以及製茶師的判斷。
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