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青心大冇  著蜒之後,有獨特的蜜果香
茶種特性 中生種
適製茶款 以東方美人為主,偶爾也做包種、烏龍
為桃竹苗地區製作東方美人茶(白毫烏龍)的當家品種,產量高且易於管理,但製作門檻也高,做不好的話。很容易流於苦味和菁味。主要是茶樹受到「茶小綠葉蟬」(浮塵子)叮咬後,茶樹本身產生防禦機制,為吸引小綠葉蟬的天敵會散發出一種蜜香,而我們便趁著茶樹產生香氣時加以處理,成就出東方美人特殊的茶香,通常蟲害「著蜒」越嚴重,茶芽越珍貴。
樹形中等稍橫張性,葉形長橢圓形,葉基鈍,葉尖先端凹入,葉片中央部最闊,鋸齒比較銳利,葉肉稍厚帶硬,葉色呈暗綠色,幼芽肥大而密生茸毛且呈紫紅,樹勢強,產量高。本品種以桃園、新竹、苗栗等地為主產地,適製性廣,尤以製造椪風茶品質最佳。
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台灣的茶樹品種,多從閩南、閩北過來,歷經一百五十多年演變,成為現今的模樣。
每一品種的茶依其製茶工藝與氧化程度,可製成不同的茶款,例如:金萱茶樹即可做成包種、烏龍、東方美人。什麼樣的茶種適合做成什麼樣的茶,端賴傳承以及製茶師的判斷。

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