杉林溪高山烏龍茶

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風土條件

本堂杉林溪高山烏龍茶,品種為青心烏龍種,產於台灣高海拔2000公尺的原始森林林區,日夜溫差大,高山氣侯寒冷,終年雲霧繚繞,是孕育高山茶的優良環境,經雨霧滋養,香氣清雅,喉韻渾厚,為台灣茶中相當高貴的茶葉。
本區茶園陡峭無法機械化,而地處杉木森林地帶,這裡的土質為具有保濕效果的黃棕壤,終年雲霧繚繞,乾旱時猶能保有水份。土壤含有機植物營養鈣質,新葉成長緩慢,芽葉柔軟,葉肉厚,果膠值含量高,因此茶品非常耐泡。本堂為了掌握茶區的獨特口感,採用輕度氧化方法來發揮烏龍茶的口感與香氣,採用獨特的方法焙製而成,香氣非常美好,深受國內外喝茶人士的喜愛,值得茶友的品嚐。

特殊的部分、工法或任何故事

茶菁平均生長期超過55天以上,故其葉片肥厚、柔軟、內涵豐富,經茶農精心研製,控制適當氧化度,所製成之成茶。具有高冷茶的特性,葉肉肥厚,富有果膠質,甘醇順暢不苦澀。

杉林溪高山烏龍茶特色呈現獨特之高山茶特色風味,其茶葉外觀勻整富有油光;為表現高海拔特性以輕發酵輕烘焙,展現高山茶的特殊芳香。

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風味表述

茶葉口感冷香味中帶有杉香綠竹味,具有色澤翠綠鮮活、滑軟厚重帶活性,香氣如幽蘭般清秀淡雅,茶氣輕揚悠雅,茶湯則蜜綠顯黃、光澤亮麗、透明度佳及具耐沖泡等特色。滋味甘醇濃厚活性佳,入口具有飽滿之感,品茗此茶讓人口齒留香,潤喉生津,誠為茶中之上品。

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