冰鎮茶作法教學1.jpg

暑氣逼人,冷泡茶一滴不剩的時候… 
如何快速製作一杯美味又醒神的冰茶呢?

訣竅在於使用「雙倍萃取」的技巧:
泡得比平常濃一些,利用「雙倍茶葉量」或「雙倍浸泡時間」來增加茶的濃度,
將 1~3 泡先集中於茶海,稍微放涼後,再倒入 1/3 滿冰塊的容器飲用。

特別推薦緊實球型茶款,如:高山烏龍、奶萱紅茶,以滾水將茶葉充分泡開,
濃厚的茶湯和冰塊中和之後,能維持過癮的濃度,相較於冷泡茶的細緻清甜,
風味各有巧妙。由於茶的濃度加倍,茶葉品質格外重要,
本堂反覆挑選的當季原葉,久浸、泡得濃些,
都不需要擔心苦澀,十分適合作為冰鎮茶的材料。

冰鎮茶作法教學2.jpg

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