硬枝紅心  炭火烘焙鐵仔氣
茶種特性 早生種
適製茶款 鐵觀音、包種茶、紅茶
早期北部茶區多有種植,並做成紅茶外銷,其中以「阿里磅」紅茶最為著名,日治時代,曾經在國際市場賣到1斤50美元的高價。50年代後,因外銷市場沒落,茶區多被鏟平,目前僅在石門可以看到硬枝紅心,當地將它重火焙熟,做成鐵觀音。

台灣的茶樹品種,多從閩南、閩北過來,歷經一百五十多年演變,成為現今的模樣。
每一品種的茶依其製茶工藝與氧化程度,可製成不同的茶款,例如:金萱茶樹即可做成包種、烏龍、東方美人。什麼樣的茶種適合做成什麼樣的茶,端賴傳承以及製茶師的判斷。

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