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金萱 老少咸宜牛奶糖香
茶種特性 中生種
適製茶款 包種、烏龍、東方美人
又稱「台茶12號」或「二七仔」,由茶改場改良開發,產量較青心烏龍和青心大冇高,且具有特殊奶香,上乘者甚至會有牛奶糖香,適合做成半發酵的包種茶和烏龍茶,因茶香明顯特殊,名字好聽,廣受消費者喜愛,目前台灣海拔1600公尺以下的茶區多有種植,種植面積僅次於青心烏龍。
樹型豏i型,葉橢圓形,葉肉厚,葉色濃騑I光澤,芽綠中帶紫,富茸毛,芽密度高,樹勢強,高產,採摘期長,抗枝枯病,適製包種茶及烏龍茶,成茶帶有牛奶香味。

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台灣的茶樹品種,多從閩南、閩北過來,歷經一百五十多年演變,成為現今的模樣。
每一品種的茶依其製茶工藝與氧化程度,可製成不同的茶款,例如:金萱茶樹即可做成包種、烏龍、東方美人。什麼樣的茶種適合做成什麼樣的茶,端賴傳承以及製茶師的判斷。

 

 

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