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1974年,加州首批女性釀酒師之一瑪麗艾德華(Merry Edwards)於加州Santa Cruz Mountains產區的伊甸山酒莊(Mount Eden 
Vineyards)展開了她的釀酒生涯。其後於1977~1984年間,她於Matanzas Creek酒莊擔任釀酒師。接下來的十年間,瑪麗憑藉其專業,分別在奧勒岡(Oregon)與加州(California)許多規模不等的酒莊擔任釀酒顧問。

1997年,在家人及朋友的參與下,瑪麗終於創立了同名自有酒莊瑪麗愛德華,並且專注於釀製來自俄羅斯河谷(Russian River Valley)與索諾瑪海岸(Sonoma Coast)等具有產區特色的黑皮諾(Pinot Noir)。瑪麗的夢想和葡萄酒一樣持續發酵,如今她和夫婿肯恩古柏史密斯(Ken Coopersmith)共經營了Coopersmith、Cresta d’Oro、Flax、Georganne和Meredith五個擁有單一葡萄園的莊園。為了增添酒莊的產量,他們也和其他專業葡萄農保持合作關係,共生產兩款產區黑皮諾,以及六支單一葡萄園黑皮諾。
2001年,白蘇維濃(Sauvignon Blanc)的成功上市更為品牌再添新作。2008年,瑪麗和肯恩完成了他們位於古柏史密斯葡萄園(Coopersmith Vineyards)設備先進的釀酒廠。在這裡,他們藉由舉辦品酒會,傳達瑪麗手工釀酒哲思以及產區限定的釀酒概念。
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主張「永續」的釀酒哲思天然栽種
對瑪麗和肯恩而言,「永續」是一種生活方式,他們的所作所為都考慮著生活環境與家人的長遠健康與未來。瑪麗相信,風土條件所代表的不只是經緯度、海拔與土壤種類,人們的種植態度也反映其中。例如,採用有機蘑菇堆肥就有益於土壤中微生物的生長繁殖,如此一來,葡萄樹也能擷取更多養分。換言之,栽種方式最終將影響葡萄的品質。

天然能源
2010年,酒莊設置了太陽能系統。雖然初期投入了巨額資金,但由於Federal Renewable Energy Program的協助,讓他們節省了近乎三分之一的支出。此外,在未來的五年內,California Solar 
Initiative也將退還約16%的補助金,加上電費支出大幅下降,瑪莉的投資將在2016年完全清償。此後,他們便可開始享受甜美的成果。目前,他們已可將多餘的電力出售給PG & E以支援老舊的電纜線路。
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天然軟木塞
瑪麗堅持採用天然軟木塞,這些軟木塞是以傳統、每七年一採的方式取得,這些樹木從不會被砍伐,去除了樹皮反而能幫助樹木更健康的成長。軟木塞的商業用途不但促進了橡木林的管理,保護了大片林地免於遭到砍伐,同時也支撐了農民的生計,並為數以百計的動、植物提供了棲息地。最近更有研究顯示,軟木塞所含的酚類物質在窖藏期間釋放到酒中,可能提供抗氧化的功能,防止人體細胞老化進而抑制某些癌症的發生。
軟木塞和旋蓋不同,沒有任何金屬或塑料成分,是一種更易於回收的產品。至於合成塞雖然看起來穩定,實際上卻具有高度的穿透性,經常加速氧化作用。反觀天然軟木塞則具有良好的封存作用,使葡萄酒能長時間於瓶中熟成。2011年5月,Sommelier Society of America也為天然軟木塞背書,認為使用天然軟木塞對葡萄酒具有更好的保存功效。

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