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分享一下正確又健康的做法,如果你身邊有開早餐店的朋友可以分享給他我的方法:
#三寶堂茗茶 #SGS認證 #安心喝好茶
早餐店冰紅茶也是有良心作法而且衛生安全。
1.選用合法茶商的SGS無農藥殘留紅茶,且完全沒有任何添加劑,不要買來路不明噴香精的紅茶,那些多半來自販售價格廉價的原物料供應商。
2.煮茶用的水和製冰機的冰塊都是經過過濾裝置過濾跟殺菌處理。
3.茶葉再用熱水泡過之後,以最短的時間使用衛生冰塊冰鎮,因為茶葉的香氣跟風味口感會隨著熱氣散發以及改變,用冰鎮的手法,不僅可以將味道維持著最佳狀態,更可以降低原本靜置冷卻細菌生長的問題。
一杯安心的早餐店紅茶,其實非常容易!

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民國七十一年 陳年烏龍老茶王
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 苗栗 老田寮茶區 生茶儲放 (未烘焙) 
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近年來,由於氣候變遷頻仍,導致茶樹萌芽不均,產量因而降低。為提高茶樹養分吸收率,並適時快速補充茶樹芽葉生長所需的養分、促進茶園永續經營,茶業改良場與本堂都積極推廣有機液肥之施用。一般來說,液態肥料可 增進土壤肥力、協助茶樹吸收營養、增強茶樹抗病蟲害和抗旱能力,並減少化肥的使用量,提高茶葉產量或品質。特別是從事有機茶栽培的農民,若選擇合格的液肥資材並適時適量使用,將可提升茶葉之品質及產量。

0226_7.jpg 圖一、液肥使用─葉面噴灑

0226_8.jpg 圖二、液肥使用─土壤灌溉


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此行除了同老爸世伯敘舊,對於三寶堂的台灣高山茶,近幾年在香港、中國與東南亞的需求量明顯增加,不僅茶葉品質上穏定,未來更重於台灣茶文化與消費者的交流。本堂更將可能成為兩大名香港鐵觀音的最大代理商,實在值得慶賀。

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汪張 立 (KEVIN WANG)
ワン ヂャン リー
三寶堂 二代目 茶人 侍酒師ソムリエ

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愛知県的常滑焼,以急須壺最聞名。從中世紀開始持續製造日用陶器。照片是充滿陶瓷小鎮風情的土管坡道。土管也是常滑燒最具代表性的產品。

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不可不知的「六大古窯」

一談到日本陶器,最常出現的用語之一就是「六大古窯」,指的是中世紀最具代表性的六大產地:瀨戶、常滑、信樂、越前、丹波、備前。除了瀨戶之外,全都是以素燒陶為主的產地。近年研究顯示,另有比六大古窯更古老的窯存在,但是那些老窯目前沒有使用。六大古窯的最大價值在於,從鎌倉時代至今仍持續不斷地運作。

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淺談常滑燒(日本朱泥)茶器和宜興紫砂中朱泥的區別:

泥料與製作差異性:

宜興紫砂與朱泥

宜興的紫砂大家都知道,好的紫砂泥料已經是被保護起來了限制開採,因為已經開採了幾百年了,而且中國需求量太大了,若不限制以後根本無泥可用。

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常滑燒是屬於陶器,即用黏土,或者叫泥土做原料。泥土沒有高嶺土那樣難得,但又比一般的泥土要求要高。常滑燒的泥,叫朱泥,即紅色的黏土,含鐵量高。適合做茶器。

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因為有這種天然資源,常滑在1000年前就開始製作陶罐,陶壺,但是真正讓常滑燒名聲大震的是生產什麼呢?是排水管和煙囪。

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